I nostri vini
LINEA ETNA
Etna Bianco doc
Giallo paglierino, limpido, brillante. Sorso di grande freschezza e sapidità con buona persistenza. Sorso di grande freschezza e sapidità con buona persistenza.
Scheda Tecnica
Vitigni: 100% Carricante;
Zona di produzione: Etna, versante Nord;
Tipo di terreno:Â vulcanico, ricco di potassio e ferro;
Vendemmia: Manuale, agosto/settembre;
Vinificazione: criomacerazione per circa 24 ore a 5 C; pressatura soffice degli acini. Fermentazione con lieviti selezionati in silos di acciaio inox per circa 15 giorni a temperature di 16/18 0 C.
Caratteristiche sesnsoriali: naso intenso e tipico del territorio caratterizzato da mineralità , note floreali, frutta a polpa bianca, agrumi canditi. Sorso di grande freschezza e sapidità con buona persistenza.
Abbinamenti: Consigliamo gli spaghetti alle vongole, grigliate di pesce, tartare di pesce e tutte le specialità gastronomiche poco strutturate di pesce tipiche della tradizione mediterranea.
Temperatura di servizio: 8/10 c;
Alcohol:Â 13%
Siamo un’azienda agricola fondata nel 1960 a Partinico che, da tre generazioni, coltiva con passione 55 ettari di vigneti posizionati tra il territorio di Monreale e Partinico, ad un’altezza che va da 250 a 600 metri sul livello del mare.
Nel corso degli ultimi anni l’azienda ha vissuto radicali cambiamenti, volti all’ innovazione delle pratiche culturali e dei processi di trasformazione, riuscendo a presentarsi oggi come una struttura di alto livello tecnologico nella quale tecniche tradizionali si integrano con moderne procedure, al fine di garantire la più alta qualità e genuinità del prodotto finale.
Cantina Costantino
55 ettari di terra viva!
La cantina conduce 55 ettari di terreni vitati, dislocati tra il territorio di Monreale e Partinico, che vanno da 250 a 600 metri sul livello del mare. Situati ad una distanza media di 10/156 km dal mare, i vigneti ricevono, sopratutto nei mesi caldi, tutti i benefici della brezza marina che, soffiando con decisione, garantisce ai grappoli in crescita e successivamente in maturazione quella ventilazione necessaria da non permettere il ristagno dell’aria e dell’umidità , di conseguenza una crescita salutare.
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