I nostri vini

LINEA ETNA

Etna Rosso doc

Vino fine ed equilibrato, sorso di grande freschezza ben bilanciata da un tannino fine e vellutato. Finale sapido. Al naso è elegante e tipico del territorio caratterizzato da note minerali, spezie dolci, note agrumate e di frutti di bosco.

Scheda Tecnica

Vitigni: 100% Nerello mascalese;

Zona di produzione: Etna, versante Nord contrada Pontale Palino;

Tipo di terreno: vulcanico, ricco di potassio e ferro;

Vendemmia: Manuale, ottobre/novembre;

Vinificazione: Macerazione con le vinacce e fermentazione con lieviti selezionati in tini di acciaio orizzontali roteanti per circa 12 giorni a temperature di 22/24 0 C. Maturazione ed Affinamento: botte grande di rovere di Slavonia per almeno 6 mesi, bottiglia per almeno 4 mesi

Caratteristiche sensoriali: Di colore rosso rubino, trasparente e brillante. Al naso è elegante e tipico del territorio caratterizzato da note minerali, spezie dolci, note agrumate e di frutti di bosco. Vino fine ed equilibrato, sorso di grande freschezza ben bilanciata da un tannino fine e vellutato. Finale sapido.

Abbinamenti: Consigliamo linguine al ragù di carne, secondi di carne succulenti, formaggi di medio/alta stagionatura e tutte le specialità gastronomiche vegetali e di carne tipiche della tradizione mediterranea.

Temperatura di servizio: 18/20 c;

Alcohol: 14%

Siamo un’azienda agricola fondata nel 1960 a Partinico che, da tre generazioni, coltiva con passione 55 ettari di vigneti posizionati tra il territorio di Monreale e Partinico, ad un’altezza che va da 250 a 600 metri sul livello del mare.

Nel corso degli ultimi anni l’azienda ha vissuto radicali cambiamenti, volti all’ innovazione delle pratiche culturali e dei processi di trasformazione, riuscendo a presentarsi oggi come una struttura di alto livello tecnologico nella quale tecniche tradizionali si integrano con moderne procedure, al fine di garantire la più alta qualità e genuinità del prodotto finale.

Cantina Costantino

55 ettari di terra viva!

La cantina conduce 55 ettari di terreni vitati, dislocati tra il territorio di Monreale e Partinico, che vanno da 250 a 600 metri sul livello del mare. Situati ad una distanza media di 10/156 km dal mare, i vigneti ricevono, sopratutto nei mesi caldi, tutti i benefici della brezza marina che, soffiando con decisione, garantisce ai grappoli in crescita e successivamente in maturazione quella ventilazione necessaria da non permettere il ristagno dell’aria e dell’umidità, di conseguenza una crescita salutare.

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